Harina (Almidón) de Tapioca S/G Bio 500g

Descripción:

La harina de tapioca orgánica sin gluten de Infinity Foods es el almidón extraído de la mandioca. La mandioca es un tubérculo originario de América del Sur que también se conoce como raíz de yuca. La mandioca/tapioca/yuca es un alimento básico en los trópicos y es la tercera fuente más grande de carbohidratos después del maíz y el arroz. Es naturalmente libre de gluten.

Cuando la use para hornear hágalo como parte de una mezcla con otras harinas sin gluten. Por ejemplo, harina de arroz o trigo sarraceno en 2-3 partes por 1 parte de harina de tapioca.

La harina de tapioca alcanza una alta viscosidad rápidamente a bajas temperaturas y ayuda a que la mezcla salga elástica y bien unida. La harina de tapioca también es útil para espesar salsas y rellenos. Para evitar grumos, primero mezcle con un líquido frío y luego con el resto. Necesitará un poco de cocción para eliminar el sabor a almidón (¡pero menos que la harina de maíz!)

Valor nutricional por 100g: